主要结构及工作原理
　 本机由机架、清洗系统、高温漂洗系统、传送装置及自动控制系统等部件组成。餐盘等食器除渣冲洗后装篮，由进口端的平台（外附）顺着传送装置的导轨推入；洗涤篮靠传送装置上的棘爪步进行移动前进，先进入循环冲洗区，由上下洗涤臂上的喷管喷洗涤水进行冲洗，洗涤水由泵循环使用，水温由加热器控制在摄氏55度（50到60到之间）；接着进入高温漂洗区进行漂洗，由上下漂洗臂喷出摄氏80到85度的高温净水进行清洗和消毒（洗杯时温度控制为摄氏65度）；装有洗净餐盘的篮自动出口端排出到外附不锈钢台板上；漂洗用过的水流入洗涤槽内，槽内多余的污水由溢流口排出，从而保证了洗涤水的清洁性。

性能特点
　 洗涤槽结构，设有两档洗涤速度供选择。超低洗涤用水量，可大大节省催干剂和洗涤剂用量，降低用户使用成本。高效热交换器，确保超短待机加热时间，节约能源。具有隔热，隔音效果的双层提升门，既节能又环保。
　　操作简单、性能可靠、实用性强。结构紧凑、节省空间，有不同操作方向的机型供选择（从左向右或从右向左）。洗涤温度采用智能化控制系统，根据不同需要可自由设定，自动化程度高，维护更方便。具有强力清洗和高温消毒功能。倾斜的圆弧角洗涤槽结构，可拆装的洗涤臂，使设备清洗更容易，既卫生又环保。节水、节能。